현미 떡국 (아침 식사) *현미떡을 준비한다. *다시마, 표고 버섯,감자를 넣고 먼저 끓이고, 중간에 양파, 표고버섯을 넣는다, 집간장으로 간을 한다. 떡국을 넣고 준비한 파,마늘, 당근을 넣는다. *김치랑 함께 현미 떡국을 먹는다. 후식으로 커피 대신에 포도 쥬스를 먹는다. 요리 이야기 /오늘 요리 2020.02.11
깎두기 맛있게 담그기 *무 껍질 벗긴다. *사각으로 썰어서 소금을 뿌린다. 양파 3개, 배1/2 , 파,마늘,생강 준비한다. *배, 양파를 믹서에 갈기 위해서 썬다. 양파, 배,마늘,생강 믹서에 간다. 파를 썰어서 넣는다. *고추가루를 넣는다. * 소금을 넣고 버무린다. 요리 이야기 /오늘 요리 2020.02.10
연근조림^^ * 살이 통통한 연근을 고른다. *껍질을 벗기고 썬다 *식초를 넣고 끓인다. 색이 갈변하는 것을 막아준다. *물 한 컵 반 , 간장 반컵 넣어준다. *물이 끓으면 연근을 넣어준다. *처음에는 중불로 조린다. *물이 2/3정도 줄어들면 올리고당을 넣는다.윤기가 난다. *물이 2/3정도 줄어들면 참기름 .. 요리 이야기 /오늘 요리 2020.02.10
콩물 만들기 *대두 콩을 준비했어요 꼭! 국산콩을 준비하세요. *하루 종일 콩을 불린 후에 10분 정도 삶아요/ 절대로 뚜껑을 열지 마세요 / 뚜껑을 열면 비린내가 나요. *물을 조금 넣고 믹서에 갈아요/ 물을 많이 넣으면 고소한 맛이 없어져요. 요리 이야기 /오늘 요리 2020.02.09
팥죽 만들기 *국산 팥(색이 붉다)을 구입한다 / 쌀은 불린다 *소금 첨가하고 팥을 한 시간 정도 푹 삶아준다. *믹서에 곱게 갈아준다. * 불린 쌀을 끓이다가 갈아 놓은 팥을 넣는다. * 센 불을 줄이고 중불에서 팥 간 것을 넣고 은근히 끓인다. *맛있는 팥죽이 완성되면 잣을 올린다. 요리 이야기 /오늘 요리 2020.02.05